PUERRO

Variedad de fuste largo, medianamente grueso, de color blanco y sabor dulce. Se puede consumir crudos (en ensaladas), hervidos, fritos, o en sopas y cremas.Los puerros son originarios de Mesopotania, Egipto, Turquía e Israel en el 3000 a.C. Los romanos extendieron los puerros a Europa des del Oriente Próximo. En la Edad Media el puerro constiuía un alimento básico en la dieta.Siembra en semilleros: en marzo en clima mediterráneo y de marzo a mayo en clima continental. Siembra directa: de abril a mayo, y en agosto en clima mediterráneo. En mayo en clima continental.1. Tierra y fertilización:Los puerros prefieren tierras francas, frescas y ricas en humus, ya que son medianamente exigentes en nutrientes. 2. Siembra:Los puerros se pueden sembrar en semilleros o directamente en la tierra. Hasta que el puerro no germine, la tierra debe estar siempre húmeda. 3. Transplante:Arrancaremos los puerros cuando tengan la grosor de un lápiz. Para evitar la deshidratación en la fase de trasplante, cortaremos las raíces y un tercio de las hojas. Inmediatamente después del trasplante, regaremos abundantemente.